如何在人才和技术研发方面加深护城河，深度是白山需要面对的挑战。

当时不少人劝她，人物高档写字楼租金高、人物投资大、客源少，风险实在太大了，但张兰却有自己的想法：在所有消费者中，白领消费者最具理性，如果饭菜符合他们的口味，他们会结伴而来。无论当年是否上市，杜兰都俏江南都逃不过没落的命运。

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张兰的儿子汪小菲后来回忆：深度那时候住平房，冬天要生炉子，晚上就把三块煤垒起来，都烧得红红旺旺的，才敢上床睡觉。创办俏江南7年做到年销售10亿!9年做到身家25亿!张兰卖掉自己的酒楼，人物并不是因为弟弟离世而做出的意气之举，而是深思熟虑的结果。

而被张兰母子抱以厚望的兰会所，杜兰都经营情况却不甚理想。

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